社會(huì)百態(tài)
記者曝光合肥香噴噴烤鴨19元一只全過程（圖）
更新時(shí)間：2015-05-08 20:20:22點(diǎn)擊次數(shù)：1884次字號(hào)：T|T
近段時(shí)間大街小巷開滿了：19元一只的烤鴨店。為什么一只鴨才賣19元呢？合肥記者曝光了這一秘密。
今年四月，作為記者的我，偶然回家鄉(xiāng)一趟，聞到滿大街油炸食品的香味，想起兩年前我做烤鴨生意時(shí)的一段生涯，真的是不堪回首，因此把一些永生難忘的經(jīng)歷寫出來。
(下圖中為不明原因病死的鴨子)
因?yàn)榱夹牡恼勰ヒ咽刮乙挂共荒艹擅吡?如果你們覺得對(duì)親朋好友有真實(shí)的利益，敬請(qǐng)廣為告知，使我們不要一而再、再而三地陷入色香味的迷津之中，真的不要再買回去，毒害自己最愛的家人……
(下圖為病死鴨源頭，都是一些無故病死的鴨子)
我開連鎖性質(zhì)的小店就學(xué)了三天技術(shù)。其實(shí)哪里有什么技術(shù)?把那些已經(jīng)宰剖好的鴨子，拿配方腌制一下，腌制的過程其實(shí)就是加入各種化學(xué)添加劑的過程，腌上一晚上，第二天撈出來拉到裝修干凈的店里炸就可以了。
(下圖：破敗的加工環(huán)境，簡(jiǎn)陋的加工設(shè)備，衛(wèi)生狀況可見一斑，我們吃的，到底是什么樣的烤鴨?)
腌制
但剛一開始，按照總店教的辦法制作，炸出來的鴨味道總不如他們的香;從總店進(jìn)腌制好的鴨又沒有什么賺頭，后來才慢慢明白，問題出在腌制過程中，用的調(diào)料不一樣。連鎖推展方就是為了賣配方材料。
(下圖中黑作坊店主演示腌制病死鴨類的制作過程)
(下圖中工商工作人員查獲病死鴨肉，色澤上經(jīng)過處理，已經(jīng)看不出鴨肉是否腐敗。)
真正的內(nèi)容是在一大缸約100只鴨子中加入的骨髓膏、嫩肉粉、膨松劑、增色劑、增香劑、增甜劑(是一種比糖精還要甜60倍的東西)，還有含罌粟殼粉的某種褐色物品，以及增加酥脆的添加劑等十幾種搞不清是什么東西的化學(xué)、工業(yè)物質(zhì)。
尤其是那種骨髓膏，經(jīng)過8個(gè)小時(shí)左右的浸泡，鴨的骨頭里都浸透了香味，最后還要放入5斤的味精。
(下圖為記者攜帶針孔相機(jī)偷拍病死烤鴨制作黑作坊)
就這樣，人吃起來會(huì)覺得骨頭都很酥脆，香味濃郁，一吃還想吃、吃了就忘不了。最讓人不可思議的是那種聞起來很香的味道，是一種揮發(fā)性能良好的油狀制劑，每天倒一些在炸鴨用的油里即可，當(dāng)油熱起來的時(shí)候，在200米甚至更遠(yuǎn)的地方，人都能聞得到。
記者偷拍病死烤鴨加工制作現(xiàn)場(chǎng)
每天那些買烤鴨的人都排著長(zhǎng)隊(duì)，節(jié)假日更是供不應(yīng)求。烤鴨20元，多配點(diǎn)所謂“調(diào)料”，真“物美價(jià)廉”啊!有的人買了自己吃，或者送給父母、親友，在一個(gè)100萬(wàn)左右人口的城市里迅速開了30多家這樣的小店。
那些鴨從孵出來，只用養(yǎng)21天，最多28天，就又肥又大提供上市了。當(dāng)時(shí)我還不明白，那些鴨子在腌制過程中大腿骨為什么那么容易斷。
（上圖為腌制過程中的鴨子，但是經(jīng)過化學(xué)香精加香、色素上色、地溝油爆炙以后，根本沒有在此現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，那種令人作嘔的腐臭味。)
幾周就長(zhǎng)成上市的鴨子，那是怎么喂出來的呢?我們有一位朋友買了一只活鴨要給母親吃，八斤重的肥鴨，就趴在地上，動(dòng)都動(dòng)不了，后來才知道已經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)骨折了。就別說我看不見的養(yǎng)殖過程了，我自己的腌制就是一個(gè)很好的例子，跟顧客說我們清洗是多么干凈，卻經(jīng)常忙到鴨子根本就不洗，直接腌上了;腌湯由于太貴了，每次都不倒掉，最后都不知道里面究竟有些什么了，只要不臭掉就一直用，只要炸出來是金黃色就會(huì)有人高高興興地買走。
油炸背后
當(dāng)人們吃著香噴噴的各種炸串時(shí)，一定不會(huì)想：這些油從哪里來的?那些小攤小販一般是去離自己店稍遠(yuǎn)的地方，買這種不知用了多久的便宜油，反正沒有人去檢驗(yàn)。
烤鴨中的添加劑一般都有以下幾種：
1.亞硝酸鈉(發(fā)色作用，可以產(chǎn)生紅亮的色澤。有毒、多食致癌)
2.烤鴨專用香精、香料(產(chǎn)生極其誘人的香氣和口味，這就是為什么我們用自己家里正宗好油、好鴨，卻根本制作不出黑店的香味)
3.爆烤鴨香膏(鴨香膏可以掩蓋變質(zhì)、病死鴨肉的不正常腐爛口味，消費(fèi)者根本分辨不出)
4.紅色素(主要上色作用，圖為工商人員查獲紅色素調(diào)配現(xiàn)場(chǎng))
5.地溝油(用來油爆烤鴨，高溫炙烤“烤鴨油”用的地溝油，因?yàn)榉磸?fù)爆燒，多環(huán)芳烴等致癌物毒性加劇，比平時(shí)吃的地溝油，危害更大)
為何能誘人食欲，令人心癢不禁呢? 火爆的背后又有怎樣的玄機(jī)呢?
據(jù)筆者一位長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)食品添加劑的朋友透露，其中嚴(yán)重存在著過量使用添加劑的現(xiàn)象。并且只有這樣才能達(dá)到誘人的色、香、味。其毒害程度堪比毒膠囊、毒明膠，如此“美味烤鴨”竟會(huì)在你背后給你無影無形的一刀，你想會(huì)有多么恐怖!？所以為了自己的身體著想，還是不要為了貪便宜去吃一些低價(jià)食物，因?yàn)檫@就是使咱們體質(zhì)下降的真正原因。
今年四月，作為記者的我，偶然回家鄉(xiāng)一趟，聞到滿大街油炸食品的香味，想起兩年前我做烤鴨生意時(shí)的一段生涯，真的是不堪回首，因此把一些永生難忘的經(jīng)歷寫出來。
(下圖中為不明原因病死的鴨子)
因?yàn)榱夹牡恼勰ヒ咽刮乙挂共荒艹擅吡?如果你們覺得對(duì)親朋好友有真實(shí)的利益，敬請(qǐng)廣為告知，使我們不要一而再、再而三地陷入色香味的迷津之中，真的不要再買回去，毒害自己最愛的家人……
(下圖為病死鴨源頭，都是一些無故病死的鴨子)
我開連鎖性質(zhì)的小店就學(xué)了三天技術(shù)。其實(shí)哪里有什么技術(shù)?把那些已經(jīng)宰剖好的鴨子，拿配方腌制一下，腌制的過程其實(shí)就是加入各種化學(xué)添加劑的過程，腌上一晚上，第二天撈出來拉到裝修干凈的店里炸就可以了。
(下圖：破敗的加工環(huán)境，簡(jiǎn)陋的加工設(shè)備，衛(wèi)生狀況可見一斑，我們吃的，到底是什么樣的烤鴨?)
腌制
但剛一開始，按照總店教的辦法制作，炸出來的鴨味道總不如他們的香;從總店進(jìn)腌制好的鴨又沒有什么賺頭，后來才慢慢明白，問題出在腌制過程中，用的調(diào)料不一樣。連鎖推展方就是為了賣配方材料。
(下圖中黑作坊店主演示腌制病死鴨類的制作過程)
(下圖中工商工作人員查獲病死鴨肉，色澤上經(jīng)過處理，已經(jīng)看不出鴨肉是否腐敗。)
真正的內(nèi)容是在一大缸約100只鴨子中加入的骨髓膏、嫩肉粉、膨松劑、增色劑、增香劑、增甜劑(是一種比糖精還要甜60倍的東西)，還有含罌粟殼粉的某種褐色物品，以及增加酥脆的添加劑等十幾種搞不清是什么東西的化學(xué)、工業(yè)物質(zhì)。
尤其是那種骨髓膏，經(jīng)過8個(gè)小時(shí)左右的浸泡，鴨的骨頭里都浸透了香味，最后還要放入5斤的味精。
(下圖為記者攜帶針孔相機(jī)偷拍病死烤鴨制作黑作坊)
就這樣，人吃起來會(huì)覺得骨頭都很酥脆，香味濃郁，一吃還想吃、吃了就忘不了。最讓人不可思議的是那種聞起來很香的味道，是一種揮發(fā)性能良好的油狀制劑，每天倒一些在炸鴨用的油里即可，當(dāng)油熱起來的時(shí)候，在200米甚至更遠(yuǎn)的地方，人都能聞得到。
記者偷拍病死烤鴨加工制作現(xiàn)場(chǎng)
每天那些買烤鴨的人都排著長(zhǎng)隊(duì)，節(jié)假日更是供不應(yīng)求。烤鴨20元，多配點(diǎn)所謂“調(diào)料”，真“物美價(jià)廉”啊!有的人買了自己吃，或者送給父母、親友，在一個(gè)100萬(wàn)左右人口的城市里迅速開了30多家這樣的小店。
那些鴨從孵出來，只用養(yǎng)21天，最多28天，就又肥又大提供上市了。當(dāng)時(shí)我還不明白，那些鴨子在腌制過程中大腿骨為什么那么容易斷。
（上圖為腌制過程中的鴨子，但是經(jīng)過化學(xué)香精加香、色素上色、地溝油爆炙以后，根本沒有在此現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，那種令人作嘔的腐臭味。)
幾周就長(zhǎng)成上市的鴨子，那是怎么喂出來的呢?我們有一位朋友買了一只活鴨要給母親吃，八斤重的肥鴨，就趴在地上，動(dòng)都動(dòng)不了，后來才知道已經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)骨折了。就別說我看不見的養(yǎng)殖過程了，我自己的腌制就是一個(gè)很好的例子，跟顧客說我們清洗是多么干凈，卻經(jīng)常忙到鴨子根本就不洗，直接腌上了;腌湯由于太貴了，每次都不倒掉，最后都不知道里面究竟有些什么了，只要不臭掉就一直用，只要炸出來是金黃色就會(huì)有人高高興興地買走。
油炸背后
當(dāng)人們吃著香噴噴的各種炸串時(shí)，一定不會(huì)想：這些油從哪里來的?那些小攤小販一般是去離自己店稍遠(yuǎn)的地方，買這種不知用了多久的便宜油，反正沒有人去檢驗(yàn)。
烤鴨中的添加劑一般都有以下幾種：
1.亞硝酸鈉(發(fā)色作用，可以產(chǎn)生紅亮的色澤。有毒、多食致癌)
2.烤鴨專用香精、香料(產(chǎn)生極其誘人的香氣和口味，這就是為什么我們用自己家里正宗好油、好鴨，卻根本制作不出黑店的香味)
3.爆烤鴨香膏(鴨香膏可以掩蓋變質(zhì)、病死鴨肉的不正常腐爛口味，消費(fèi)者根本分辨不出)
4.紅色素(主要上色作用，圖為工商人員查獲紅色素調(diào)配現(xiàn)場(chǎng))
5.地溝油(用來油爆烤鴨，高溫炙烤“烤鴨油”用的地溝油，因?yàn)榉磸?fù)爆燒，多環(huán)芳烴等致癌物毒性加劇，比平時(shí)吃的地溝油，危害更大)
為何能誘人食欲，令人心癢不禁呢? 火爆的背后又有怎樣的玄機(jī)呢?
據(jù)筆者一位長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)食品添加劑的朋友透露，其中嚴(yán)重存在著過量使用添加劑的現(xiàn)象。并且只有這樣才能達(dá)到誘人的色、香、味。其毒害程度堪比毒膠囊、毒明膠，如此“美味烤鴨”竟會(huì)在你背后給你無影無形的一刀，你想會(huì)有多么恐怖!？所以為了自己的身體著想，還是不要為了貪便宜去吃一些低價(jià)食物，因?yàn)檫@就是使咱們體質(zhì)下降的真正原因。
(編輯：hefeiedu)